Bütün okları üzerimize toplayacağımızın farkındalığıyla bu makaleyi haberleştirdik. Ultra işlenmiş gıdalar erken ve önlenebilir ölümlerin %10’unun fazlasından sorumlu olduğu tespit edildi.
Önceden paketlenmiş çorbalar, soslar, dondurulmuş pizzalar, yemeye hazır yemekler, sosisler, gazlı içecekler, hazır dondurma ve mağazadan satın alınan kurabiyeler, kekler, şekerler ve çörekler… Büyük bir çoğunluğumuz neredeyse hergün işlenmiş gıdalardan en az bir tanesini tüketiyoruzdur. Ancak haberler kötü.
American Journal of Preventive Medicine’da yayınlanan çalışma Brazilya popülasyonunda gerçekleşti. Asıl önemli konu ise dünya geneline göre Brezilya halkının işlenmiş gıdaları daha az kullanmaları. Çalışma ekibi Amerika Birleşik Devletleri, Kanada, İngiltere ve Avustralya gibi gelir düzeyi yüksek ülkelerde, tahmini etkinin daha da yüksek olacağının altını çizdi.
Çalışmanın baz alındığı tarih aralığında Brezilya’da ultra işlenmiş gıdaların tüketimi toplam gıda alımının %13 ila %21’i arasında değişiyordu. 2019’da 30 ila 69 yaşları arasındaki toplam 541.260 yetişkin erken öldü ve bunların 261.061’i önlenebilir, bulaşıcı olmayan hastalıklardandı . Model, o yıl yaklaşık 57.000 ölümün ultra işlenmiş gıdaların tüketimine atfedilebileceğini buldu. 30 ila 69 yaşları arasındaki yetişkinlerde tüm erken ölümlerin %10,5’ine ve önlenebilir bulaşıcı olmayan hastalıklardan kaynaklandığı ve bu da tüm ölümlerin %21,8’ine karşılık geliyordu.
Çalışma sonuçlarında, ultra işlenmiş gıdaların tüketimini %10 ila %50 oranında azaltmak, Brezilya’da her yıl yaklaşık 5.900 ila 29.300 erken ölümü potansiyel olarak önleyebileceği iddia edildi.
Editör Yorum:
Dünya genelinde büyük bir pazar oluşturan ultra işlenmiş gıdalar konusunda hükümetlerin bir çalışma düzenlemesi gerektiği ortada olsa da, sistemin buna izin vermeyeceği acı bir gerçek. En azından bu ürünlerin içinde bulunan, insan sağlığını tehdit eden kimyasalların azaltılması için şiddetli bir baskı uygulanması gerekli. Keşke Türkiye bu konuda tüm dünyaya örnek olabilecek adımları atan ilk ülke olabilse.
Çalışmanın tam metni için tıklayınız.
